Александр присоединился к команде Bellini group в качестве повара в cocktail-sushi баре «Bellini» в 2007 году. Некоторое время спустя Александр перешел в гастропаб «Свинья и Бисер» на должность су-шефа, а в 2013 году стал шеф-поваром заведения.